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<title>Umeshu</title>

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<h1 id="firstHeading" class="firstHeading mw-first-heading"><span class="mw-page-title-main">Umeshu</span></h1>

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<p><b>Umeshu</b> (<a href="Japanische_Schrift" title="Japanische Schrift">jap.</a> <span lang="ja-Jpan" class="Jpan">梅酒</span>, „Ume-Alkohol“) ist ein <a href="Japan" title="Japan">japanischer</a> <a href="Lik%C3%B6r" title="Likör">Likör</a> aus den Früchten der <a href="Ume" title="Ume">Ume</a> (<i>Prunus mume</i>), einer <a href="Art_(Biologie)" title="Art (Biologie)">Art</a> aus der <a href="Gattung_(Biologie)" title="Gattung (Biologie)">Gattung</a> <i><a href="Prunus" title="Prunus">Prunus</a></i>, zu der u. a. die <a href="Aprikose" title="Aprikose">Aprikose</a> und die <a href="Pflaume" title="Pflaume">Pflaume</a> gehören.<sup id="cite_ref-GRIN_1-0" class="reference"><a href="#cite_note-GRIN-1"><span class="cite-bracket">[</span>1<span class="cite-bracket">]</span></a></sup> Da die Ume enger mit der Aprikose als mit der Pflaume verwandt ist, wird Umeshu häufig als „Japanischer Aprikosenlikör“, gelegentlich aber auch als „Japanischer Pflaumenlikör“ oder – irreführend – als „Pflaumenwein“ vermarktet.

</p><p>Umeshu ist mild und schmeckt süß oder süß-sauer, und oft liegt am Boden der Flasche noch eine Ume. In der Regel hat dieser Likör einen Alkoholgehalt von 8 bis 15 Prozent.<sup id="cite_ref-2" class="reference"><a href="#cite_note-2"><span class="cite-bracket">[</span>2<span class="cite-bracket">]</span></a></sup> Umeshu trinkt man in <a href="Japan" title="Japan">Japan</a> kalt oder warm oder auf Eis, als <a href="Aperitif" title="Aperitif">Aperitif</a> oder (häufiger) nach dem Essen als <a href="Verdauungsschnaps" title="Verdauungsschnaps">Verdauungsschnaps</a>. Auch als <a href="Cocktail" title="Cocktail">Cocktail</a>-Zutat kann Umeshu genutzt werden. Ähnliche Produkte werden in <a href="Korea" title="Korea">Korea</a> hergestellt und heißen dort <i>maesil-ju</i>, <i>maehwasu</i> oder <i>maechuisun</i>. In <a href="China" title="China">China</a> wird ein vergleichbares Getränk unter dem Namen <style data-mw-deduplicate="TemplateStyles:r184932623">

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/* end https://de.wikipedia.org/ */

</style><span lang="zh-Hani" class="Hani">梅酒</span>, <i><span lang="zh-Latn" style="font-style:italic">méi jiǔ</span></i> angeboten.

</p><p>Umeshu wird unter Zugabe von reichlich Zucker durch in <a href="Sh%C5%8Dch%C5%AB" title="Shōchū">Shōchū</a> („Branntwein“) eingelegte Ume-Früchte hergestellt. Nach mehrwöchiger Lagerung kann die nunmehr aromatisierte, hochprozentige Flüssigkeit durch Zugabe von Wasser auf den gewünschten Alkoholgehalt eingestellt und getrunken werden. Besonders preiswerte Produkte werden auf der Grundlage von <a href="Wei%C3%9Fwein" title="Weißwein">Weißwein</a> hergestellt („aromatisiertes weinhaltiges Getränk“).

</p>

<div class="mw-heading mw-heading2"><h2 id="Weblinks">Weblinks</h2></div>

<div class="sisterproject" style="margin:0.1em 0 0 0;"><div class="noresize noviewer" style="display:inline-block; line-height:10px; min-width:1.6em; text-align:center;" aria-hidden="true" role="presentation"><span class="mw-default-size" typeof="mw:File"><span title="Commons"></span></span></div><b><span class=""><a class="external text" href="https://commons.wikimedia.org/wiki/Category:Umeshu?uselang=de"><span lang="en">Commons</span>: Umeshu</a></span></b> – Sammlung von Bildern, Videos und Audiodateien</div>

<div class="mw-heading mw-heading2"><h2 id="Einzelnachweise">Einzelnachweise</h2></div>

<li id="cite_note-GRIN-1"><span class="mw-cite-backlink"><a href="#cite_ref-GRIN_1-0">↑</a></span> <span class="reference-text"><span class="cite">GRIN-Global Web v 1.10.4.0: <a rel="nofollow" class="external text" href="https://npgsweb.ars-grin.gov/gringlobal/taxonomylist.aspx?category=species&type=section&value=Prunus%20sect.%20Armeniaca&id=20149"><i>Species of Prunus sect. Armeniaca.</i></a><span class="Abrufdatum"> Abgerufen am 13. März 2019</span> (englisch).</span><span style="display: none;" class="Z3988" title="ctx_ver=Z39.88-2004&rft_val_fmt=info%3Aofi%2Ffmt%3Akev%3Amtx%3Adc&rfr_id=info%3Asid%2Fde.wikipedia.org%3AUmeshu&rft.title=Species+of+Prunus+sect.+Armeniaca&rft.description=Species+of+Prunus+sect.+Armeniaca&rft.identifier=&rft.creator=GRIN-Global+Web+v+1.10.4.0&rft.date=&rft.language=en"> </span></span>

</li>

<li id="cite_note-2"><span class="mw-cite-backlink"><a href="#cite_ref-2">↑</a></span> <span class="reference-text"><a rel="nofollow" class="external text" href="https://www.nippon.com/fr/views/b01718/"><i>L’alcool de prune «umeshu», un délice à la conquête du monde.</i></a> Auf: <i>nippon.com</i> vom 23. Oktober 2017.</span>

</li>

</ol></div><div><div class="zim-footer">

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